Preparação:
quarta-feira, 2 de junho de 2010
31º Receita: Arroz Havaiano - Havai
Preparação:
sexta-feira, 28 de maio de 2010
30ª Receita: Crepes Chineses - China
Ingredientes:
1 cenoura média cortada
2 talos de aipo cortados em tiras finas
2 tomates médios sem sementes picados
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, cebola verde e hortelã)
2 colheres (sopa) de azeite
8 folhas de papel de arroz
sal q.b
pimenta q.b
Preparação:
Misture numa tigela a cenoura com o aipo, os tomates, as ervas, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve. Hidrate uma a uma as folhas de papel de arroz numa assadeira com água por 30 segundos. Abra-as numa superfície lisa, distribua o recheio e feche como um rolinho. Sirva em seguida e, se preferir, decore com nirá e acompanhe com molho teriyaki.
sexta-feira, 7 de maio de 2010
Gastronomia Argentina
sexta-feira, 23 de abril de 2010
29ª Receita: Bolo de Maracujá - Brasil
Ingredientes:
Massa:
150 g de bolachas moídas
120 g de manteiga amolecida
3 colheres (sopa) de cajus picados.
Recheio:
2 chávenas de água
2 caixas de gelatina de limão
Sumo de 1/2 limão
1 lata de leite condensado
1 chávena de água fria
Sementes de 3 maracujás.
Cobertura:
Sementes de 2 maracujás
1/2 chávena de água
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 chávena de sumo de maracujá
1 colher (sopa) de maizena
Chantilly.
Preparação:
Coloque as bolachas moídas numa forma funda e misture a manteiga amolecida no microondas por 30 segundos. Junte os cajus picados e leve ao microondas por 2 a 3 minutos num prato alto invertido. Deixe arrefecer.
Recheio:
Coloque a água para aquecer no microondas por 3 a 5 minutos.
Misture a gelatina e mexa bem e depois coloque no liquidificador e junte o sumo de limão, o leite condensado e a água.
Retire e misture as sementes de maracujá, leve ao microondas por 3 a 5 minutos, deixe arrefecer um pouco e coloque sobre a massa já assada e fria.
Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao microondas por 1 a 3 minutos mexendo na metade da cozedura. Decore com chantilly batido.
28º Receita: Palha italina - Itália
1 pacote de bolacha ou maisena
Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture a bolacha picada até formar uma massa.
Retire do fogo.
Unte uma bancada de mármore, ou alguma superfície lisa, com margarina e despeje essa massa.
Abra a massa, batendo com a palma das mãos.
Deixe arrefecer e corte em quadradinhos.
Gatronomia Brasileira pt.2
segunda-feira, 15 de março de 2010
27ª Receita: Feijão branco com Sujuk (Sucuklu Kuru Fasulye) - Turquia
2 copos de feijão branco cozido
1 cebola
4 colheres de sopa de azeite
1/2 Sucuk/Sujuk ("Chouriço Turco")
1 colher de sopa de pasta de tomate
pimenta preta
pimenta vermelha
sal
Preparação:
Salteie a cebola finamente picada com o azeite. Corte o sujuk em fatias finas e adicione-o. Continue a saltear e junte a pasta de tomate, o sal e as especiarias. Acrescente o feijão e cubra com água. Cozinhe durante cerca de 15 minutos. Sirva quente.
domingo, 7 de março de 2010
Gastronomia Brasileira pt.1
A história culinária do Brasil confunde-se com a evolução histórica do país, que está presente em cada prato. Dos índios brasileiros a culinária do país absorveu o gosto pelas papas de milho, pela mandioca, pela batata doce, pelo uso de raízes de todo o tipo, por miolo de tronco de palmeira, e por espécie de caça e peça exóticas, bem como pelas carnes secas e fumeiro como métodos de conservação de determinados alimentos. A colonização do Brasil pelos portugueses trouxe para este país não apenas a riqueza da culinária portuguesa mas, sobretudo, hábitos e métodos culinários africanos que se mantêm até hoje. Foi assim que se tornaram tão populares no Brasil o café, os frutos secos e os pastéis e fritos, levados para o país pelos escravos africanos. Foi com eles que se começaram a usar o Dendê, as pimentas e o leite de côco na culinária. No século XIX, com a abolição da escravatura, o Brasil passou a receber imigrantes de todo o mundo, desde a Ásia ao Médio Oriente, passando pela Europa de Leste. Uma das influências mais importantes é, sem dúvida, a da culinária italiana, sem descurar, no entanto, a alemã ou mesmo a polaca. A cozinha brasileira é, em poucas palavras, o espelho da sua nação: multi-étnica e multifacetada, sempre inigualável!
domingo, 21 de fevereiro de 2010
Gastronomia Mexicana
Falar da culinária mexicana é falar de grelhados, ou melhor, de "la Parilla", como dizem os mexicanos... A comida é um dos elementos fundamentais da cultura mexicana, pelo que a sua preparação e ingestão obedece a inúmeros rituais, como a posterior Siesta, por exemplo. A comida mexicana é rica em cores e sabores, além de muito variada, em virtude da diversidade regional e geográfica do país. As vilas e cidades ao longo da costa são famosas pelos pratos de marisco, ao passo que, no interior do país, são mais comuns os guisados, molhos complexos e todo o tipo de pratos à base de milho. Nas áreas mais desérticas, existe um tipo de culinária muito especial, com inúmeros pratos feitos à base de cactos. No México existem mais de 60 variedades de pimentos, o que faz deles, um dos principais ingredientes usados. A culinária mexicana é o resultado do intercâmbio entre as culturas indígena e a espanhola: Em todas as regiões há pratos típicos, que variam do Mole Poblano de Puebla, aos Huevos Rancheros de Sonora, passando pela Cochinita Pibil de Yucatan. Uma constante em todo o México são as tortilhas, assim como as Parillas, bem como os tão conhecidos burritos e tacos, que variam na forma, recheio e modo de preparação.
26ª Receita: Chili de Carne - México
sábado, 13 de fevereiro de 2010
25ª Receita: Lagosta Com Mancarra - Cabo Verde
Preparação:
Pise muito bem (o mais fino possível) a mancarra no almofariz e reserve. Corte a lagosta aos bocados e tempere com sal e piripiri. Leve ao lume num tacho o azeite com as cebolas e os dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola amolecer. Junte a lagosta e refoga-se mais um pouco. Entretanto misture a mancarra com o tomate pelado e sem grainhas e moído. Envolva muito bem e junte a água. Mexa bem e passe por um passador de rede. Junte o líquido adquirido na lagosta e rectifique os temperos. Tape o tacho e deixe apurar um pouco. Sirva acompanhada de arroz branco.
sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010
Gastronomia Americana pt.3
sexta-feira, 29 de janeiro de 2010
24º Receita:Calzone - Itália
Ingredientes do recheio: sal
orégãos
pimenta-do-reino moída
200 gramas de queijo mozzarela
200 gramas de presunto cozido
6 azeitonas verdes sem caroço
gema para pincelar
1 clara
Ingredientes da massa:
2 e ½ chavenas (chá) de farinha de trigo
¾ chavenas (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de fermento para pão
Preparação da massa:
Misturar a água com o fermento e deixar descansar 1 minuto. Adicionar o açúcar, o sal, o óleo e uma chávena e meia de farinha de trigo. Misturar, bater bem a massa e deixar crescer por 30 minutos. Juntar a chávena de farinha de trigo restante e misturar e até formar uma massa lisa e homogênea. Dividir a massa em 10 pedaços e abrir cada um sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até obter um círculo de 15 cm de diâmetro.
Preparação do recheio:
Ralar o queijo, cortar o presunto em cubos de 3 cm e picar as azeitonas. Acrescentar o queijo, o presunto, as azeitonas e a clara. Salpicar orégaos, sal e pimenta a gosto e misturar. Colocar um pouco do recheio sobre os círculos, usando metade da área. Dobrar e fechar pressionando as bordas. Pincelar com a gema batida, colocar numa assadeira untada e assar no forno a 200ºC, por 30 minutos ou até que dourem.
terça-feira, 26 de janeiro de 2010
23ª Receita: Döner Kebab - Turquia
Ingredientes para o Döner Kebab:
1/2 kg de pernil de cordeiro / carneiro
50 g de pimenta preta
2 tomates médios
3 dentes de alho
Sal
1 cebola
1 chávena de azeite
3 colheres de sopa homus (pasta de grão de bico)
Ingredientes para o molho de iogurte:
1 cebola grande
3 dentes de alho grandes ou 1 colher sopa de pasta de alho
500 g de iogurte natural sem sabor
Sal, pimenta síria e pimenta verde doce
Preparação do Döner Kebab:
Deixe o pernil de cordeiro/carneiro em "Banho Maria" no mínimo 12 horas com a pimenta, o azeite, o alho e o sal
Depois disto, asse durante aproximadamente 2 horas em fogo médio
Desfie a carne em pedaços médios, refogue com a cebola e o tomate, tudo cortado em cubos ou em tiras, na própria assadeira, para apurar bem os temperos
Reserve
Preparação do molho de iogurte:
Corte a cebola em cubos pequenos, misture com o alho, e deixe alourar;
Adicione o iogurte e os demais ingredientes, misture bem e deixe esfriar ;
Depois é só fazer uma espécie de sanduíche com pão pita (pão típico turco;
Para acompanhar utilize folhas de alface.
quinta-feira, 21 de janeiro de 2010
Gastronomia Americana pt.2
A simplicidade da culinária do Nordeste Americano reflecte uma profunda influência da culinária inglesa, ao passo que no Sul se denota a presença das antigas colónias de negros, escravos que trabalhavam nas produções de algodão (um bom exemplo disso são a galinha frita (Fried Ckicken), os fumeiros da região da Virgínia ou mesmo o Bacon). Mais a norte, na região das Carolinas (do Norte e do Sul), a base da alimentação é o arroz, presente no Hoppin John e no Charleston Red Rice. No Lousiana existem duas cozinhas famosas, a Creoula e a Cajun, de influência francesa, com muitos pratos à base de arroz e de frutos do mar, e também de influência Espanhola, Africana e Caribenha, em virtude do seu percurso histórico. No Sul dos EUA encontramos muitas influências da América Latina, sobretudo ao nível dos chilles, tortilhas, guacamoles e do uso indiscriminado de tomate na confecção de pratos culinários, o que também se verifica no Sudeste e Sudoeste. Nestas zonas é também muito vulgar encontrar-se o porco e a carne de vaca, mas o uso deste tipo de ingredientes tem uma origem espanhola, e não dos povos nativos da América Latina. Já no Centro-Oeste foi mais forte a influência alemã, que tornou, por exemplo, o Milwaukee, na capital nacional da cerveja. Mas nenhum povo influenciou tanto a culinária americana como os italianos, que começaram a chegar ao Novo Mundo em princípios do século XIX.
22ª Receita: Burritos - México
segunda-feira, 18 de janeiro de 2010
21ª Receita: Amêijoas com leite de côco - Moçambique
sexta-feira, 15 de janeiro de 2010
Gatronomia Americana pt.1
terça-feira, 12 de janeiro de 2010
Olá a todos! :)
Por isso não podíamos esquecer o nosso blogue e quem o visita, visto que, são uma parte importante do nosso projecto. Então sempre que publicarmos novas mensagens tentaremos dar uma maior informação sobre as receitas, e esclarece-las, adicionando videos que demonstrem como as fazer, ou a história do prato em questão para uma maior cultura geral.
Se mesmo assim ainda for necessário outro tipo de esclarecimento em relação a alguma receita, ou se quiser dar alguma opinião sobre algum prato, entre outras coisas, pode fazê-lo, enviando para o e-mail do grupo que é: grupo.e.12n_eseq@hotmail.com.
Queremos contribuir para uma maior variedade gastronómica e para o bem estar de toda a gente, portanto, DISPONHAM SEMPRE QUE QUISEREM! :)
AGRADECEMOS muito a todos aqueles que fazem com que este grupo goste cada vez mais do seu projecto, e que contribuem para a realização deste mesmo projecto, porque sem voces nada disto seria possivel! :)
quarta-feira, 6 de janeiro de 2010
20ª Receita: Sonhos (Portugal)
125 ml de água;
50g de margarina;
Canela em pó;